厨房刀具钢材性能对比表
admin888
|嘿朋友们！今天咱们来聊聊厨房里头的那些刀子们，特别是它们身子里用的不同钢材。要知道，一把好刀能让咱做饭时心情大好，效率也高。那么这些不同材质的刀到底有啥区别呢？咱们接着往下看。
一、不锈钢系列
304不锈钢（18/8）
这可是个大家伙都熟悉的老朋友了。这种材料耐腐蚀性不错，不容易生锈，而且保养起来也简单。不过它硬度不算特别突出，磨一次耐用不了多久就得再磨一遍啦。
△图片阅览
420J2不锈钢
这款钢材相比起304，在硬度和保持锋利度上有所提升，但还是偏软一些。适合日常使用，尤其是对新手来说挺友好，不用太担心会把刀给玩坏了。
二、碳钢系列
△图片阅览
高碳钢
说到切菜剁肉，那可得提提这货。高碳钢的硬度相当给力，保持锋利的时间长，切割效果自然就棒极了。但是它也有个小毛病——容易生锈，所以用完后得好好擦干净，别忘了涂点油防锈哦！
三、复合钢材
△图片阅览
夹心钢材
这玩意儿就像是把几种不同的钢材叠在一起压成一块似的。通常外面是层不易生锈的不锈钢，里面则是硬核的高碳钢或者其他高性能钢材。这样一来既有了不锈钢的好打理，又有硬气的切割力，算是兼顾美观与实用的选择吧。
四、特种钢材
VG-10
这个级别的钢材简直就是高端玩家的心头好啊！它不仅有着出色的抗腐蚀能力，硬度更是杠杠滴，长时间保持锐利不在话下。当然了，价格嘛……也是相当地“坚挺”。
好了小伙伴们，关于厨房刀具用的各种钢材就这么多了。每个人的需求不一样，选择的时候还是要根据自己的实际情况来决定哈。希望这篇小文章能帮到你们，下次做菜时记得选一把称手的家伙哦！
相关介绍：
建筑钢材行业产业动态
螺纹钢知识，钢筋知识中心